El azúcar tiene mil y un nombres en el etiquetado, ¿Lo conoce todos?

En las etiquetas de alimentos es normal que veamos la lista de los ingredientes que los componen. Sin embargo, los nombres pueden variar; por ejemplo, comúnmente, el azúcar es uno de los que se conoce de diferentes formas. A continuación le presentamos algunas de sus variedades.

 

Otros nombres con los que se conoce el azúcar

• Jarabe de mantequilla.
• Melaza
• Cristales de jugo de caña.
• Caramelo
• Melaza negra.
• Miel
• Sirope dorado.
• Cristales de florida.
• Jarabe de sorgo.
• Melaza de arroz.
• Jarabe refinado.
• Sucanat
• Azúcar de castor.
• Galactosa
• Maltosa
• Jarabe de malta.
• Sólidos de glucosa.
• Malta diastática.
• Glucosa
• Lactosa
• Maltodextrina
• Concentrados de jugos de frutas.
• Azúcar moreno.
• Azúcar de repostería.
• Sacarosa
• Miel de malta.
• Jugo de caña.

Todos estos nombres son sinónimos de azúcares simples o endulzantes calóricos que se añaden a los productos que proceden de la industria con el fin de darles un sabor dulce o preservarlos.

El ‘azúcar oculto’

La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha establecido el término ‘azúcar libre’, (también conocido como ‘azúcar oculto’) y se trata del azúcar que se encuentra presente en los alimentos (ya sea de forma natural como: La leche, la miel o el zumo de algunas frutas o añadido como el refinado y sin refinar) y que no se identifica propiamente con su nombre.

 

¿Qué alternativa es más saludable?

Todo lo mencionado en la lista anterior es azúcar, los edulcorantes artificiales serían lo único que no lo es. Los que se pueden consumir son:

• Sacarina
• Acesulfamo-K.
• Ciclamato
• Glucósidos de esteviol.
• Aspartamo
• Neotamo
• Sucralosa
• Advantamo
• Extractos de la fruta de la especie Siraitia grosvenorii.

Hay que resaltar que estos edulcorantes artificiales son mucho más dulces que el azúcar propiamente y podrían resultar mucho más beneficiosos para la salud, sobre todo para personas que tienen prohibido su consumo.

¿Por qué es importante verificar las etiquetas?

Hoy en día, son muchas más las personas que tienen especial cuidado con su alimentación, enfocándose en los alimentos que consumen. Por obligación, todos deben poseer información nutricional en su etiqueta, especialmente detallada sobre la cantidad de ingredientes presentes en su elaboración.

Así pues, todos aquellos que siguen regímenes específicos de alimentación, tienen prohibido algunos alimentos o simplemente desean saber más acerca de lo que van a consumir, suelen verificar con mucha atención las etiquetas. Es importante saber que el azúcar no siempre será especificada por este nombre sino que es posible que se utilice alguno de sus variantes.

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